，白糖，料酒，酱油和耗油开始腌制。

        她找不到耗油好料酒卖，这些都是她自己用原料调配出来的。

    ☆、第550章：爆更30

    粉蒸鱼的原始配方是粉蒸rou，但是鱼rou更加细嫩一些。

        等鱼rou腌制差不多的时候，许念念放了几滴柠檬汁进去，柠檬汁和姜片都能去腥，但是柠檬汁能增加鱼rou的鲜香。

        放入柠檬汁，再稍微等了两分钟左右，这时候鱼rou差不多已经入了味。

        鱼rou腌出了许多水份，加上碗里里的调料，碗里多出了许多腌制的水。

        许念念把这些腌制的水都倒掉，然后再撒上淀粉，淀粉能锁住水份，也锁住腌料的味道。

        裹好淀粉，许念念才烧油，油烧热之后，直接把锅端起来，不继续加热，把裹上淀粉的鱼rou放进滚烫的油里。

        炸一分钟不到，迅速捞出。

        这样，腌制好的味道以及水份，就全部都锁在里面了。

        炸好的鱼rou捞出来，裹上蒸rou米粉。

        蒸rou米粉是最后一道工序，裹上了蒸rou米粉，鱼rou块看起来厚了许多，像一整坨。

        厚厚的。

        盘子里先放入柠檬片，再放上南瓜片，最后把粉蒸鱼rou放上去，端到锅里开始蒸。

        柠檬放在最底下，是为了防止过酸的汁水渗透到鱼rou里，影响口感。

        放在最底下，又能增加清香味，还能去油腻，南瓜片则是为了增甜的，淡淡的附在表面上的清甜。

        这个蒸半个小时左右就行了。

        弄好粉蒸鱼rou，香酥鸡也卤得差不多了。

        她自己调配的卤料，用的还是空间里的溪水。

        香味已经弥漫了整个厨房，许念念怕卤香味窜到鱼rou里面，把蒸鱼的盖子盖得死死的。

        担心不保险，还在鱼盘里加了个大碗罩住，双重保护，这下应该不会窜味了。

        许念念配的卤料极香的，连她自己的控制不住流口水，馋的不行。

        用筷子戳到鸡rou里，轻松入rou，嗯，熟了。

        许念念把鸡rou捞了出来，切片，切好片之后，丢进锅里翻炒，香菜姜片丢进去闷香。

        这道菜许念念没有按照正常的顺序放姜蒜，她要在最后放，用来闷炒。

        香酥鸡，顾名思义，肯定要有些脆，才能酥。