富裕家, 然此寒酸, 此常见法，还用汤样奢侈步，一般来都熬煮鸭汤，八宝一品锅, 就炖锅，小温吃，若设宴场所，家里吃一半，料吃空，也熟菜倾汤加，南方常见清炒青菜豆腐，冷油凝，倒汤煮一较味，还有雪里红等酸菜，放汤也起解腻饭作用，算江南冬常见吃法。

    若笼岛、云县样靠海方，冬吃锅，现还逐渐吃山珍海味一品锅——用来逐渐常见山珍货，笋、木耳、菇等，发起来汤底，码鱼市便宜卖小杂鱼拿回家，略微腌制，吃还买些海带、海蛎、钩海米，一起加汤，一锅烧，家先吃料，最吃汤底。

    吃一碗面，留枚虾，一碗海鲜面真鲜异常，撒一些辣椒、青葱，冬无味，足压得住顿实惠贵锅阵脚，唯一缺，便笼岛还炎，就算冬，一顿吃来，也汗，又吃，又燥，禁住为难呢。

    若从前，鱼鲜，木耳、菇就没有便宜，过买农业发达，些来，各货价格逐渐落，尤其菇，逐渐从野味蜕变成寻常家常菜，买各都喜厚，滋味也郁，各都引了养菌厂，养菌、晒菌，逐渐成为买农一门副业，菇也成为买往外贸易货一，也数输非工业品。众一品锅汤底味，都吃菇鲜味，有，“用菇磨粉撒里了吧——真鲜，就有辣！”

    ，便喝一碗，老艾忙，“急！吃油红锅规矩先菜——”

    ，一盘盘鲜片也来了，见红锅沸腾翻，，就便熟缩起，饱蘸，此取，蒜泥、芫荽、酱醋碗一，送，真刺激。蒜泥、芫荽、辣椒，都味极料，腥，完全被遮盖了过，又有红油缀期间，实味！?众吃了一，都停来，尽有过老缺，众牙都错，完全忽略，当一喝茶一吃，觉得痛快无，吴老八尝了，也动容，“——来，川然！油居然富裕来锅了！”

    话也有理，因为油、猪油用，用反次事了，油蜡烛原料，也灯，用来保养刀剑植油效得，且还抹脸面脂，脂，凡用脂作为结尾东西，油都最等原料来源，其次则猪油。