窗早排起队伍来了，有考察团众，还有些吏目，家都有规矩，排成一列并队，伸脖打量厨动静，就连其余档厨师，也都奇频频回顾，动鼻，彼此——显然也议论冒菜。

    “冒菜东西，六办公室写给衢县堂示，”谢娥和黄景秀虽然一路从川蜀过来，路并没有吃过油锅，包括奉节起朝锅——也就锅摊，也完全没有领略，理所当然事——1，黄家清贫，油当然吃起，就算有请客吃油锅，黄景秀也沾了；2 黄景秀当孝里，算起来船一半才孝，帝城，当然吃荤油锅。

    ，也过帝城码朝锅味，味，和此刻堂里传味还有区，黄景秀鼻，由就了，“觉似乎更一些，了……”

    该何形容，确了一丝让垂涎，层次丰富豉味，“又有郝嬢嬢辣椒酱味——锅底就更贵了。”

    红油，确就并便宜，除了加油、辣椒外，还有川蜀一些草药，才此丰富，郝嬢嬢辣椒酱也便宜东西，添加话，黄景秀都一碗卖钱才回了——若从前，也压懂些意经，还都一路听谢娥等吏目谈论才略微有些了解。

    “辣椒酱，六清单里豆酱——六还，川蜀郫县，产豆酱应该合适，让带川蜀，设一产基呢。”

    豆酱东西又叫豉酱，历史，当然非常悠久，数千来，各常用酱莫过豉酱了，一清酱油更常见调料，过，各风味也有，得承，买豉酱，川蜀黄景秀接平民酱料无法取代。了，虽然依旧炎，觉嘴里唾得更快了，堂里，正因为汗得了，似乎觉更吃咸，喝凉饮更带劲些。

    “来一份豆芽！一份海带！——来份里脊罢！青菜一份，给一碗米饭！”

    前经有菜了，也都踮脚台动——厨役随客法，断往一篓里倒菜：菜都一份一份，倒篓里，颜菜碟立刻叠一起，“豆芽一份一块，海带一份一块，一块六块，里脊贵里脊块钱，青菜一份一块米饭一份餐票里打，14块！”

    “给！”一旁站吴老八立刻始记账了，毕竟散伙饭嘛，还用家掏钱，过，因为买喜剩菜，家也没有借此，或者光吃菜——为了便宜，落了家话柄就了。

    厨役闷吭声，转带了数字夹篓挂了翻红油锅里，拿了一铁小盆，底，约海碗小，另一篓里经熟透，始断冒菜捞，倾盆，又舀了一勺汤浇盆里，并过，没有盖过冒尖蔬菜小山，从一小盆里舀了一勺红油碗尖。